蓋澆飯的方法與步驟 蓋澆飯的方法和步驟

1、主料米飯100g、雞胸肉150g、洋葱30g、洋白菜30g、胡蘿蔔30g、青椒30g、豌豆50g、香菇0g、土豆50g、西紅柿80g、油適量、鹽適量、蠔油適量、味精適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、葱適量、姜適量。

2、將雞胸肉切成丁。 用鹽、生抽、料酒、澱粉、油醃製10分鐘。

3、將土豆去皮，切成丁，用水浸泡。 浸泡是為了濾出土豆中的澱粉，以免入鍋後粘鍋。

4、將西紅柿切丁。

5、將青椒、胡蘿蔔、香菇、洋白菜、洋葱切丁。

6、準備適量的米飯。

7、炒鍋放油加熱，雞胸丁入鍋煸炒至9分熟後盛出。

8、炒鍋放油加熱，葱薑末入鍋煸香。

9、將西紅柿入鍋翻炒，加蠔油。

10、將土豆入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋燜一會兒。

11、將豌豆入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋燜一會兒。

12、將胡蘿蔔入鍋翻炒。 蓋上鍋蓋燜一會兒。

13、將洋葱、洋白菜、香菇入鍋翻炒。 加鹽、味精。

14、將煸好的雞肉入鍋翻炒。

15、將青椒入鍋翻炒。

16、翻炒均勻出鍋盛入裝有米飯的盤子中。 一盤飯菜兼顧的食品，不但可以充飢，營養還很全面，味道也很好。蓋澆飯就做好了。