可樂餅 可樂餅做法
1、用料:玉米粒40克、絞肉100克、土豆粉2大勺、洋葱末2大勺、雞蛋1個、打散麪粉15克、麪包糠80克。
2、土豆兩個,蒸熟或者煮熟,其中一個土豆壓泥,反覆壓,壓得很細很細,另外一個土豆用手捏碎,保留一點塊狀,這樣能吃出兩種口感。
3、土豆泥再加少許鹽、黑胡椒,攪拌均勻,然後加一湯匙淡奶油,再拌勻。
4、然後準備炒料,玉米粒、洋葱末、肉末,少許油,先把肉末炒散,炒出油,然後放洋葱炒到軟,再放玉米,加少許鹽、黑胡椒,一點點水,炒勻,稍微小咕嘟一下就可以了。
5、然後拌進土豆泥裏,攪拌均勻。
6、然後準備一些麪粉、一個雞蛋打勻、麪包糠。
7、拿起適量土豆泥,兩個手裏互相摔打成球狀或者餅狀,然後裹上一層面粉,拍掉多餘的粉,然後裹一層雞蛋,再裹麪包糠,用手稍微壓一下,再抖掉多餘的麪包糠。
8、油燒熱,7、8成熱,把裹好的可樂餅下鍋炸,到表面金黃就可以了。因為所有的料都是熟的,不需要炸很久,表面上色就可以了。
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