如何在家攤出好吃的番茄雞蛋餅 番茄雞蛋卷餅的烹飪技巧分享
1、用料:
番茄1個、雞蛋3個、麪粉1/4cup、食鹽2g、小葱適量、食用油適量。
2、做法:
(1)準備一個大番茄,燒開水放入番茄燙一滾,取出涼水下衝一下,皮很容易去掉。
(2)把番茄切碎,放入大碗中。打入三個雞蛋,放入葱花,放鹽,攪拌均勻。讓蛋清和蛋黃充分混合為止。
(3)加入1/4cup大約35g麪粉,攪拌均勻,至麪粉充分融入蛋液。(最好把麪粉篩入蛋液)
(4)熱油鍋,放少量油,油熱至8成,倒入混合好的蛋液,切記要轉小火,否則底部蛋餅焦糊了。不要動蛋餅,直至蛋餅凝結成一整個。其中可以輕輕轉動鍋子,讓蛋餅攤得更均勻。
(5)待蛋餅成型,用剷刀翻過來,再煎一會兒熟透。可用剷刀按壓一下蛋餅,有彈性,不凹陷,表示已經熟透,盛出。(因為放了少量麪粉,小火慢煎,餅很容易熟。成型基本就熟了)
(6)把蛋餅捲起,切成小段,加上一碗熬好的小米粥就是營養健康的一頓了。
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