燉黑米魚怎麼做 怎麼做燉黑米魚
經驗2.18W
1、草魚 500克 黑米500克
2、香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜5克,辣椒粉5克
3、將草魚尾部剁一刀,放入清水放淨血,撈出宰殺,去鱗、內臟及鰓洗淨,擦乾水分,切成帶骨的厚片;
4、姜、蒜切末;
5、黑米洗淨控水,下入鍋內炒熟磨成黑米粉;
6、將魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻醃入味;
7、撈出控幹,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻,放入壇內蓋蓋封嚴,醃10天左右,然後拿出來上鍋燉熟即可食用。
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