蝦米燜冬瓜的做法 蝦米燜冬瓜怎麼做
1、食材:冬瓜1塊,蝦米1小把,蒜姜適量,食鹽少許,醬油少許,醬油少許。
2、準備一把蝦米,把蝦米沖洗乾淨,先放入在清水中浸泡一會,然後準備一塊冬瓜,削皮去瓤切成片,不要太厚了,否則不容易熟;
3、生薑一小塊切成絲,大蒜剝皮切成蒜粒,準備好所有的食材後,蝦米先從水中撈出,擠幹,泡蝦米的水不要倒掉,待用,炒鍋中添上少許的食用油;
4、將油燒熱後,放入蝦米爆香,然後放入生薑絲和蒜末,煸炒出香味,將事先切好的冬瓜片也一同放入在鍋中,快速翻炒一下,加上少許的醬油上色;
5、炒均勻後,加上一點食鹽,同時將事先浸泡蝦米的水倒入,翻炒下,加上鍋蓋,中小火燜煮,差不多15分鐘的時間,看到冬瓜片變得透明;
6、就説明熟了,如果這個時候的湯汁比較多,可以轉大火收下汁,不要太乾了,關火後,撒上點葱花做點綴,上桌。
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