如何看芝麻是不是熟了 怎樣看芝麻是不是熟了
經驗2.17W
1、通過芝麻的響聲來判斷是否炒熟。芝麻的響聲跟爆炸聲很相似,聽到幾秒鐘的響聲之後就可以關火了。下鍋前的芝麻就一定要清洗乾淨,如果芝麻裏有沒有洗乾淨的雜質,雜質在加熱的過程中也會發出響聲,從而影響判斷芝麻是否炒熟。
2、芝麻下鍋翻炒7分鐘,就會散發出一種焦味,但是這種焦味不會太重。聞到焦味就等於聞到了芝麻炒熟之後的香味,切記全程翻炒都是小火,如果大火翻炒聞到的焦味就是芝麻炒糊過後的味道。翻炒時不要太過於頻繁,否則會拖慢芝麻炒熟的時間。
標籤:芝麻
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