蛋糕怎麼做好吃 如何做蛋糕
1、準備材料:雞蛋4只、糖粉90克、糕點專用粉100克、蜂蜜20ML、味啉30ML、牛奶20ML、牛油30克、蛋糕乳化劑2克。
2、雞蛋4只加入糖粉高速打發(起碼要打3分鐘)。
3、加入蜂蜜、味啉、牛奶打勻。
4、分3次篩入麪粉拌勻(本來雞蛋打發得很好,可是一加入麪粉,就消泡了,本來不打算加乳化劑的,但是看這樣子,不加恐怕會烤出一塊石頭,所以加了一點點,然後用低速打了2分鐘,好神奇啊!麪糊又重新起了變化。
5、加入溶化的牛油快速拌勻。
6、倒入鋪了油紙的木框中,放入已預熱的烤箱,放底層180度先烤20分鐘,然後放中層再烤10分鐘然後轉150度再烤10分鐘。
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