夏天吃燒烤的危害及注意事項 夏天吃燒烤的危害及注意事項有哪些
1、選好燒烤店子。夏季氣温普遍較高,細菌和微生物容易在食物上面滋生,如果沒有保鮮冷凍的設備,食物很容易變質,所以要選對燒烤店子。
2、青菜水果不宜燒烤。在燒烤攤上,我們通常會看到各種蔬菜水果,好像什麼都能烤的樣子,但實際上他們加熱時間一旦過久,很容易烤焦,會比肉類更容易產生致癌物,而且過度的加熱也會破壞其中豐富的維生素。
3、啤酒不宜喝燒烤同食。啤酒含有我們人體所需的多種氨基酸和維生素,深受人們喜愛,通常都會在吃燒烤時喝啤酒,但實際上當飲酒過量時,血液中的鉛含量就會增加,和碳薰食物中的各種物質相結合,有極大可能誘發消化道疾病。
4、用生菜卷肉。用新鮮的菜葉卷着烤肉吃,實際上可以大大降低致癌物的毒性,多吃青菜可以加速排出致癌物質的解毒酶。
5、多吃新鮮生蔬菜。新鮮生蔬菜和烤肉搭配食用,可以是人體獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分,還能增加促進致癌物質排出的膳食纖維。
6、不要明火燒烤。在吃燒烤的時候,儘量不要選擇使用明火燒烤,要選擇使用炭燒的燒烤方式,這樣產生的致癌物質會相對較少。
7、海鮮類食物烤久點。海鮮中帶有的致病菌耐熱性較強,80℃以上才能徹底殺死,除此之外,海鮮中還有可能有寄生蟲卵,所以如果要吃烤海鮮的話儘量要烤久一點,最好再搭配蒜蓉和芥末,有殺菌作用。
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