豆衣卷是什麼做的 豆衣卷是哪裏的名吃
1、豆衣卷的原身是脆炸響鈴,也叫做幹炸響鈴,最初的脆炸響鈴是用豬裏脊肉做餡兒,在豆皮中裹着捲起來油炸,在1956年浙江省認定為杭州名菜之一,最初豆衣卷是用最為杭州上泗鄉最為著名的豆皮來製作的,十分香甜可口,還帶有豆味香。
2、泗鄉豆腐皮產於杭州富陽東塢山村,故又名東塢山豆腐皮。它已有1千多年的生產歷史,以上等黃豆、優質水源經18道工藝精製而成,腐皮薄如蟬衣,油潤光亮,軟而韌,拉力大,落水不糊,被譽為“金衣”。
3、現在海底撈將脆炸響鈴製作成了自己的特色食品,命名為豆衣卷,煮到鍋裏以後炸豆衣就像衣服一樣飄着,柔軟而又富有韌性,吃在嘴裏有一種彈性、有嚼勁的感覺,所以現在它成為了海底撈的新寵。
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