黃芽白的做法大全 黃芽白的家常做法大全
1、做法一:
材料白菜適量,紅尖椒少許,姜、蒜、油、食鹽適量。
白菜去掉老的白菜幫,洗淨後切成薄片,梆與葉分開備用。
紅尖椒切段,蒜切薄片,姜切絲。
鍋中倒入適量的油,倒入油,開小火煸炒,待白菜七分熟左右撈出。
鍋中下油,油熱後放入姜爆香,接着放蒜和尖椒爆香。
爆香後倒入白菜,大火繼續翻炒。
加鹽調味炒勻即可出鍋。
2、做法二:
材料:一顆大白菜,豬肉,香葱,幹辣椒,青椒,醬油,蠔油,白砂糖,精鹽,料酒,味精。
先將豬肉清洗乾淨,去除豬皮,然後切成薄片,將青椒和香葱洗乾淨之後切碎備用,將幹辣椒切成小段兒,然後將大白菜剝去外面的一層,然後斜刀切成片。
接下來起火刷鍋,,待鍋燒乾後,倒入適量的油,放入葱花和幹辣椒段爆炒,然後將切好的豬肉片放入鍋中,不斷的翻炒。
待豬肉呈現微黃色的時候,加入青椒,加入少許的料酒和老抽,蠔油,翻炒均勻,使豬肉片均勻的上色。
然後將切好的白菜放入鍋中,不斷的翻炒,加入少許的鹽和白糖,繼續翻炒,待白菜炒軟之後,加入少許的味精,調味,翻炒均勻就可以關火了。
3、做法三:
材料:白菜葉子,豬肉,料酒,生抽,胡椒粉,葱花,香油,鹽,味精。
先將豬肉切碎,然後放入碗中,加入葱薑末,倒入少許的料酒,加入鹽和味精,胡椒粉,攪拌均勻,將白菜葉子一片片的掰開備用。
接下來在鍋中放入適量的水,將其燒開,然後將白菜葉子放入沸水中焯一遍,迅速撈出。
用刀將白菜葉子厚的地方片下去,然後在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡,然後用手從一頭開始捲起來。
待所有的白菜葉子卷好之後,一起放入蒸屜上,然後放入蒸鍋蒸,隔水大火蒸八分鐘左右,這個時候會有大氣冒出,就可以關火了即可。
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