家常最簡單的飯推薦 分享6道好吃的燴飯做法超簡單
1、第一道、菠蘿魷魚燴飯,材料清單,白米飯1碗,魷魚200克,鹽6克,蒜末10克,香油適量,水澱粉20毫升,菠蘿、番茄、青椒、食用油適量,雞粉適量
2、製作方法、將魷魚清洗乾淨切塊,放進開水中焯燙一下撈起,瀝乾水分;菠蘿切塊;番茄切塊;青椒切片。鍋中入油燒熱,放蒜末爆香,倒入魷魚翻炒1分鐘,加菠蘿、番茄、椒片迅速翻炒,加鹽和雞粉調味,再以水澱粉勾芡收汁後淋入香油,盛起放在白米飯上即可。
3、第二道、香菇冬瓜蝦仁燴飯,材料清單,米飯1碗,蝦仁60克,冬瓜150克,香菇50克,蟹腿棒2根,芥藍50克,水澱粉20毫升,白胡椒粉3克,紅椒、雞粉、食用油、鹽適量。
4、製作方法、將蝦仁、冬瓜、香菇、蟹腿棒、紅椒均清洗乾淨,切丁;芥藍去葉,將萊莖切丁。淨鍋加油燒熱,放入香菇爆炒片刻,再放蝦仁、冬瓜、蟹腿棒、紅椒丁,大火迅速翻炒,加鹽、白胡椒粉、雞粉調味,用水澱粉勾薄芡,盛起淋在白米飯上即可。
5、第三道、炸蝦番茄飯,材料清單,大蝦200克,白米飯1碗,番茄50克,雞蛋1個,麪粉30克,胡椒粉5克,鹽4克,千島醬20克,葱絲少許,紅薑片、食用油適量。
6、製作方法、將大蝦洗乾淨,在蝦背上劃一刀,去泥腸及蝦殼,留尾部,放入碗內,加入胡椒粉、鹽攪拌均勻;番茄清洗乾淨切成片備用。在麪粉中加雞蛋和少許水,打散攪勻,將蝦放入碗內,裹上雞蛋麪粉液,放入熱油鍋內炸至熟,撈出瀝油。碗中盛入白米飯,擺上紅薑片、番茄、葱絲,放入炸好的蝦,淋上千島醬即可。
7、第四道、魚片燴飯,材料清單,白米飯1碗,黑魚肉300克,洋葱50克,豌豆10克,玉米粒10克,胡蘿蔔少許,蛋白1個,胡椒粉少許,鹽5克,生粉10克,糖10克,食用油、雞粉、生抽、番茄醬適量。
8、製作方法、將黑魚肉洗乾淨切片,放入碗中加入鹽、生粉、生抽醃10分鐘;洋葱洗淨,去皮、切丁。鍋中倒入適量油燒熱,放入魚片迅速過油,撈起瀝乾油分。鍋底留油,放入洋葱炒香,加入番茄醬、糖和適量水煮滾,放入魚片、豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒煮熟,調入胡椒粉、雞粉,盛起淋在白米飯上即可。
9、第五道、蠔油蝦仁燴飯,材料清單,白米飯1碗,魷魚100克,蝦仁70克,鮮乾貝4個,蟹腿肉50克,豌豆10克,玉米粒10克,胡蘿蔔粒適量,蠔油10毫升,米酒10毫升,糖5克,生粉5克,雞高湯300毫升,香油3毫升,胡椒粉3克,姜適量,食用油適量。
10、製作方法、將魷魚去須,去內臟洗乾淨,先用刀劃交叉花紋,再切片;姜去皮洗乾淨,切絲。將蝦仁、鮮乾貝、蟹腿肉均洗淨,和魷魚卷分別放入滾水中焯燙一下,立即撈出備用。鍋中倒入油燒熱,爆香薑絲,放入蝦仁、鮮乾貝、蟹腿肉和豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒快炒一下,加入雞高湯煮開,再加入魷魚卷和所有調味料拌炒均勻,盛起,淋在白米飯上即可。
11、海鮮要焯燙一下再烹調,才能充分吸收調味料的味道。用來去腥的米酒,也可以事先浸泡食材,再加入其他調味醬料烹調,如此吃起來,酒香味更濃。
12、第六道、熱辣醬蟹肉燴飯,材料清單,白米飯1碗,蟹腿肉75克,紅甜椒10克,香菇15克,雞蛋1個,香菜末適量,高湯300克,鹽5克,雞粉3克,橄欖油10毫升,生粉5克,紅葱頭10克,辣蝦醬適量,魚露3克
13、製作方法,將紅甜椒洗乾淨去蒂,去籽切丁;香菇洗乾淨、泡軟後切成丁;紅葱頭洗淨,去皮切成末;將蟹腿肉洗淨,放入涉水中焯燙一下,撈出瀝乾;雞蛋打入碗內,攪打成蛋汁。淨鍋內倒入適量橄欖油,放入葱頭、紅甜椒和香菇丁炒香,再加入蟹腿肉、辣蝦醬、魚露及鹽、雞粉和適量高湯拌炒。起鍋前加生粉以水勾芡,淋入蛋液快炒後盛出,淋在白米飯上,撒上香菜末即可。
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