羊腿怎麼做好吃又簡單 這樣做簡單美味又饞人
1、香烤羊腿。
準備食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1塊,料酒3湯勺,醬油3湯勺,蠔油2湯勺,鹽適量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2個,洋葱1個
具體做法如下:把羊腿兩面都劃上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿裏放入葱姜,料酒,醬油,鹽耗油,讓調料均勻和羊腿接觸,可以用手按摩入味,醃漬1小時以上,中途翻動幾下,孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀,羊腿放在烤架上,兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分鐘,記住,羊腿要用錫紙先包裹蓋好,烘烤30分鐘後,去掉錫紙,繼續烘烤15分鐘,5分鐘後再取出塗上一層油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘,再翻面撒調料烘烤5分鐘即可。
2、燉羊腿。
準備食材如下:羊腿1個,食鹽適量,醋1湯匙,葱1段,姜1塊,紅棗10個,枸杞20克,料酒適量,老抽2勺,香菜少許。
具體做法如下:羊骨先泡冷水,把血水都泡出來,撈出,一鍋熱水燒開,倒在羊骨上,把羊肉上的髒東西燙掉,重複兩次,準備葱姜,把羊骨倒入壓力鍋內,加入葱姜和調味料,倒入兩勺老抽,一點醋,倒入一些料酒和紅棗,枸杞再蓋上鍋蓋,然後在火上燉熟,加入適量鹽調味,撒一些香菜。
3、蘿蔔燜羊肉。
準備食材如下:胡蘿蔔200克,羊腿肉500克,油1小勺,姜1塊,蒜4瓣,紅燒汁1湯匙,料酒1湯匙,葱1根,花椒1抓,八角2個,桂皮2小塊,幹辣椒10克,鹽1茶匙,香菇水200克。
具體做法如下:羊腿肉冷水下鍋,放入兩片姜,煮到水開,撈出待用,準備一些香菇,放到水裏浸泡,將泡好的香菇水倒入砂鍋內,注意不要將香菇倒入,然後開火把香菇水煮開,另準備炒鍋,倒入油後,放入花椒和大料,以及幹辣椒,將羊肉倒入,快速翻炒,放入葱薑蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少許紅燒汁,可以起到上色的作用,這時候將胡蘿蔔塊放入翻炒,將胡蘿蔔均勻裹上油後,這時候香菇水也煮開了,將炒好的半成品菜倒入砂鍋內,當湯汁燉到還剩一半時,放入鹽提味,大火收汁即可。
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