怎樣儲存奶油 如何儲存奶油
1、淡奶油用不完,出口擦淨,排氣封口冷藏保存,理論上可以保存一週,有時一個月也是可以的,取出來看看顏色氣味兒有沒有變化。但要注意,最適宜保存淡奶油的冷藏温度是9度左右,冷藏室一般設置為4度,但不是每個地方都是4度,一般靠門邊兒的位置温度都高於4度。
2、淡奶油+白巧克力,放一起煮沸,然後等冷卻後放冰箱冷凍。等用的時候拿出來,尚未完全化時(有部分冰渣)時打發。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%,這樣保存不影響口感,也許是加了白巧的原因,更加醇香。而且在夏天也很好打發。
3、先準備好材料:醫用酒精、棉花球、錫紙、夾子、小刀或剪刀、密實袋一個。清潔雙手,淡奶油的開口處、小刀、夾子都要先用酒精消毒。
4、倒剩的奶油要擠扁,儘量擠出多餘的空氣。再用浸有酒精的棉花包住開口處,酒精量以不易擠出為準。再用一層錫紙封口夾緊:最後,放到密實袋中,再加幾個浸有酒精的棉球,封好再放入冰箱保存。
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