怎麼區分菜刀材質 如何區分菜刀材質
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1、刀身:要求光滑而平展,沒有裂紋和毛刺。
2、刀把:要求手感好,牢固,手握非常舒服,沒有裂縫的更好。
3、刀口:要求均勻、平直,其夾鋼沒有裂痕、純正。刀口沒有過火或退火的現象,即不會發黃或發藍。
4、硬度:用一把菜刀斜壓住另一把菜刀,從刀背的上端往下端推移,若打滑,則説明是鋼;若留有刀印在刀背上,則表示此菜刀鋼質軟硬比較適度;若沒有痕跡,則説明此刀太硬。
標籤:菜刀
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