羊湯怎樣燉才不腥氣

要燉羊湯不腥氣，可以採取以下幾個方法：

1. 選用新鮮羊肉：選擇質量好的新鮮羊肉，避免肉質腥羶。

2. 先用熱水焯水：在燉之前，用熱水將羊肉焯水一下，去除血水和髒物。

3. 添加薑片和料酒：在燉煮前，加入一些薑片和適量的料酒，可以去腥提香。

4. 控制火候和時間：燉煮羊湯時，火候要適中，不要過猛，時間要足夠長，讓羊肉慢慢燉煮，使其更加鮮嫩。

5. 加入調料提味：可以根據個人口味加入適量的鹽、葱、姜、料酒、花椒等調料，提升羊湯的味道。

6. 做湯時加入橘皮：在燉制過程中，可以加入一些橘皮，幫助去腥。

記住，燉羊湯的時候要注意控制好火候和時間，慢慢燉煮才能使羊湯更加鮮美而不腥氣。