肉放冰箱需要凍住嗎 肉如何保存

1、肉可以放冰箱冷藏室也可以放冷凍室。

2、低温保藏：家庭購買的肉類可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。

3、防腐保鮮：添加一定量的質量安全的防腐劑、抗氧化劑、髮色劑和品質改良劑可延緩肉類保質期，在烹飪前清洗保鮮劑。

4、真空包裝：將肉放進包裝袋內，抽掉空氣，接着吹熱風，使受熱材料收縮，緊貼於肉品表面，隔絕空氣，減少氧化作用。