一個牛肉燉多久能爛熟 牛肉一般燉多久能軟爛
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1、一般情況下燉牛肉的時間至少為兩個小時左右才會爛,燉牛肉時,使用熱水進行浸泡,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。
2、選擇好料:想要燉出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩。用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。
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