肇慶特產食物有哪些 肇慶特產食物有什麼
1、肇慶裹蒸粽。肇慶裹蒸粽是廣東省肇慶市的一種應節小吃。肇慶人制裹蒸非常講究,一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;二要選用上好糯米和當年綠豆;三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;四要加五香粉、麴酒作調料,以使餡味醇香、肥而不膩。
2、德慶酥。德慶酥是一道美味可口的傳統名點,屬於廣式點心。甘香鬆脆,呈淡黃色,色澤鮮明。原產於廣東省德慶縣,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料製成。
3、竹篙粉。其特色是美味爽口芡汁獨特,口感顯著區別於普通河粉,且需放竹篙掛晾而得名。
4、肇慶蓮藕。肇慶蓮藕用糖蜜餞,香口柔韌,稱為“肇慶糖蓮藕”。它的加工方法是,選用優質的鮮藕,洗淨煮熟後切片,漂去膠質和藕絲,用砂糖煎煮,浸漬,再煎煮,待藕片呈鮮紅色時,撈起吹乾便可。
5、四會瀨粉。四會瀨粉,俗稱粉仔,源自清塘民間,是肇慶有名的特色麪食小吃。四會瀨粉先以粘米粉用適量清水攪拌成糊,然後用特製的瀨粉缽盛上,糊粉葱缽底幾個小孔迅速流落鍋中的開水裏,形成圓條,煮熟厚用篩子撈起,泡清水即可。
6、廣寧白餈。白餈是廣寧人過年時不可缺少的特有糕點,是廣寧別具風味的年宵食品,也是肇慶傳統特色小吃,每逢過年一家大小都會相聚在一起舂白餈。
7、端州疍家糕。端州疍家糕端州西江水上人家的傳統食品,層層相疊,所以又稱為千層糕,也是肇慶特色糕點小吃。
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