蝦仁怎麼煮 蝦仁的烹飪方法
可以做糖醋蝦仁,具體做法如下:
1、原料:大蝦肉200克,油菜心10克,胡蘿蔔10克,水發木耳10克,雞蛋1個,澱粉50克,麪粉30克,花生油,白糖,醋,精鹽,葱,姜,蒜。
2、將蝦肉洗淨,切成4釐米長、0.5釐米厚的片。
3、將雞蛋磕入大碗內,放入澱粉、麪粉,加適量的水調成稠糊狀,將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
4、將油菜心洗淨,切成3釐米長的段。
5、將胡蘿蔔洗淨,切成3釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的片。
6、將水發木耳洗淨,大的破開。
7、將葱、姜、蒜洗淨,用刀拍散,切成末。
8、鍋置火上,倒入花生油,燒至七成熱時,把拌好的蝦片逐個投入油中,用笊籬不斷翻動,炸至金黃色時撈出,控淨油。
9、將鍋內油倒出,鍋置火上,加入精鹽、葱、姜、蒜末熗鍋,再將油菜、胡蘿蔔、木耳倒入,翻炒幾下,加白糖、醋,炒拌均勻後,倒入一點開水。開鍋後,將炸好的蝦片放入,翻炒均勻,盛入盤中即可。
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