雞蛋醃一年多了為什麼有出油的有不出的 教你一個小招
1、白醋泡雞蛋:首先我們把清洗乾淨的雞蛋放在盆裏,然後再倒入適量的白醋,以淹沒雞蛋為準,這樣泡上兩個小時左右。
2、準備湯料:這個湯料完全根據自己的喜好,加辣椒或者不加辣椒再加上適量的食鹽和開水煮熟,等放涼後備用。
3、密封雞蛋:把用白醋泡製好的雞蛋裝在瓶子裏,倒入湯料,再加入薑片,然後倒入一些白酒,用保鮮膜把瓶口封好,等15到20天左右,就可以吃了。
方法/步驟
1第一步白醋泡雞蛋:以後再醃製雞蛋時千萬不要直接放在鹽水裏了事,這樣醃製出的雞蛋不但不會出油,而且還容易醃製成臭雞蛋,首先我們把清洗乾淨的雞蛋放在盆裏,然後再倒入適量的白醋,以淹沒雞蛋為準,這樣泡上兩個小時左右。把雞蛋放在白醋裏面泡的作用,一是可以起到殺菌消毒的作用,二是白醋可以軟化蛋殼,這樣醃製起來就更容易入味。
2第二步準備湯料:這個湯料完全根據自己的喜好,比如你比較喜歡吃辣的,就可以準備花椒大料,然後加上香葉辣椒,加上適量的食鹽和開水煮熟,等放涼後備用,如果你不喜歡吃辣的,就可以 不加辣椒,總之根據自己口味調製。
3第三步密封雞蛋:把用白醋泡製好的雞蛋裝在瓶子裏,然後倒入放涼的湯料,在上面再加入一些薑片,然後倒入一些白酒,用保鮮膜把瓶口封好,這樣15到20天左右,就可以吃到好吃又美味的鹹雞蛋了,是不是很簡單呢?
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