簡單又好吃的鯽魚做法

【鯽魚的簡單又好吃的做法】

功效：
鯽魚是一種營養豐富的魚類，富含優質蛋白質、維生素和礦物質。經常食用鯽魚可以增強免疫力、健腦益智、補充鈣質、滋養肌膚等功效。

材料：
- 新鮮鯽魚2條
- 姜蒜切末
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 生粉
- 鮮薑片
- 葱段
- 食用油

做法步驟：
1. 將新鮮鯽魚清洗乾淨，用刀背在魚身兩側各劃3刀，以便入味。

2. 在魚身兩側和腹腔內均勻撒上適量的鹽，醃製15分鐘。

3. 準備一個炒鍋，倒入適量的食用油，燒熱後將鯽魚放入油鍋中，煎至兩面金黃色。

4. 把煎好的鯽魚撈出放在盤中，鍋中留少許油，略微加熱後加入姜蒜末翻炒至出香味。

5. 倒入適量的料酒，煮燒一會使酒精揮發。

6. 加入適量的生抽、鹽、糖，煮至溶解均勻。

7. 拌入少許生粉調成的芡汁，翻炒均勻。

8. 將炒好的醬汁均勻倒在鯽魚上，撒上鮮薑片和葱段。

9. 將盤中的鯽魚放入蒸鍋中，用大火蒸約10分鐘，至魚肉熟透。

10. 將蒸好的鯽魚裝盤，撒上葱花點綴，即可享用美味鮮嫩的鯽魚。

注意事項：
- 在挑選鯽魚時，要選擇新鮮活潑、皮膚有光澤的魚。
- 煎魚時，火候不可太大以免外酥內生。
- 蒸魚時，蒸的時間不要過長，以保持魚肉的鮮嫩。

嘗試這個簡單又好吃的鯽魚做法，給家人帶來滿滿的健康與美味吧！