湛江隔水蒸雞的做法和配料 湛江隔水蒸雞的做法介紹

1、一整隻光雞，約900克，去毛、去內臟的，雞料20克，純正花生油20克。

2、先將整隻雞洗淨放在籃子裏瀝乾水，把雞放在蒸盤裏用雞料20克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，再搽20克純正花生油，醃漬5分鐘；

3、把蒸鍋的清水燒開，將醃漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋裏中火蒸10分鐘後把雞翻過邊再蒸8分鐘；

4、取出整隻熟雞斬件，擺放在碟子裏，雞蒸熟後蒸盤裏會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。