菇類需要焯水嗎 關於香菇炒肉的做法
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1、不需要炒水。
2、材料:裏脊:2兩、香菇(新鮮):半斤、澱粉:1/2茶匙、鹽:少許、雞粉:少許、薑末:5克、蒜末:5克、油:10克:2茶匙。
3、做法:裏脊肉洗淨,切成片,放雞粉、澱粉抓勻,醃製10分鐘;新鮮的香菇洗淨,切成片備用;起鍋倒油燒至六成熱,爆香薑末、蒜末,放入肉片炒至變色斷生後盛出備用;鍋中留少許油燒熱,將香菇片倒入炒鍋中,加入鹽、雞粉翻炒熟;再將肉片放入鍋中,翻炒至食材熟透即可。
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