真姬菇炒之前需要焯水嗎 真姬菇炒之前是否需要焯水

1、炒真姬菇前焯水是有必要的。

2、但是焯的時間短沒有效果，焯的時間長，流失了營養，鮮味兒沒了，口感上也會差很多，但是這樣做準沒錯：先把蘑菇一片片用手掰下來，再清水沖洗一下，把附着在上面的雜質清洗乾淨。準備一個燒開的淡鹽水鍋和一個清水盆；用勺子舀一些煮沸的淡鹽水淹沒洗好的蘑菇，10秒之後，再把蘑菇撈出放入清水盆；再把蘑菇放入淡鹽水的鍋，等10秒，再放入清水盆即可。