好吃又簡單好學的菜名
標題:香辣麻辣炒蝦
功效:補充蛋白質,增強食慾,提高免疫力。
材料:
- 新鮮大蝦300克
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 幹辣椒適量
- 姜蒜適量
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蠔油1勺
- 生抽1勺
- 食用油適量
- 豆瓣醬適量
做法步驟:
1. 準備工作:將蝦去殼去頭,剪開背部去泥腸,青椒和紅椒洗淨切絲,姜蒜切末備用。
2. 預處理蝦:將蝦用鹽和料酒醃製10分鐘,去腥後瀝乾備用。
3. 炒制醬料:將鍋燒熱,倒入適量的食用油,放入姜蒜末炒香,加入豆瓣醬炒出紅油。
4. 翻炒蝦仁:將醃製好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒,變色後加入鹽、雞精、生抽,繼續翻炒均勻。
5. 加入蔬菜:放入青椒和紅椒絲,翻炒均勻。
6. 增加香辣味:放入適量的幹辣椒,繼續翻炒,使香辣味充分滲入蝦肉和蔬菜中。
7. 調味:加入蠔油炒勻,炒至蝦熟透、蔬菜熱熟即可。
注意事項:
1. 蝦的處理要徹底,保持新鮮。
2. 翻炒的時間不能過長,以保持蝦的嫩滑口感。
3. 辣椒和豆瓣醬的用量可以根據個人口味進行調整。
嘗試一下這道美味的香辣麻辣炒蝦吧,簡單快捷又好吃!
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