挑選新鮮蒜薹 蒜薹的挑選方法
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1、看蒜薹會不會發焉,這是最明顯的方法了,如果表面發焉,或者頭尾枯萎,這樣的蒜薹肯定不新鮮,水分都流失了,肯定不好吃。要買就挑選那些圓潤整齊的蒜薹,看着飽滿,水分多。
2、看蒜薹的顏色,新鮮的蒜薹顏色青綠,但如果是老蒜薹或者不新鮮的蒜薹,顏色發黃或者發白,這樣的都不要購買,吃起來纖維感粗,如同吃草。
3、挑選粗細,一般來説,越粗的蒜薹生長時間越長,吃起來肯定比較老。所以要挑選細的蒜薹,口感比較嫩,比較爽脆。
4、掐一掐根本,因為新鮮的蒜薹比較脆,一掐就斷,反之蒜薹不新鮮,最好不要購買。
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