商用生肉如何冷凍保鮮儲存 鮮肉如何冷凍保鮮
1、可把毛巾用醋浸濕後,然後將沒有吃完的鮮肉包起來,然後放在一個背風的地方,以免醋風乾,這樣,也可以保存一天兩天的;
2、家裏有鹽,有水,這個可以利用。把鹽放進水裏,弄成鹽水,然後把肉泡到鹽水裏,半小時或一小時,然後再拿出來,放進乾的容器裏,放在正常的廚房就可以保存了。
3、如果要保存較長時間,可以把豬肉切成3寸見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,且肉味更鮮美。
4、剛買回的生豬肉想要保鮮,可以用浸過醋的濕布包起來,這樣可以保鮮一晝夜不變質。用煮沸的花椒鹽水冷卻後浸泡鮮肉,可以保鮮2~3天。如果要保存較長時間,可以把豬肉切成3寸見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,且肉味更鮮美。
5、肉買回來後要立即冷凍或者馬上清洗乾淨進行烹調,因為在室温下,生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖。
6、在20度左右保存鮮豬肉可以根據需要將豬肉切成肉片或肉絲,撒少許鹽、味精、五香粉、醬油,調勻盛入碗內,既可保鮮,又能入味。這樣保存24小時不會變質,而且做菜時味道更鮮美。
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