什麼蔬菜又簡單又好吃

青豆炒蘑菇

功效:
青豆富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，有助於增強免疫力、促進腸道蠕動和預防便祕。蘑菇則具有提高免疫系統和抗氧化性能的作用，對肝臟和心血管健康也很有益處。

材料:
- 200克青豆
- 200克蘑菇
- 1顆蒜頭
- 適量食用油
- 適量鹽和胡椒粉

做法步驟:
1. 清洗青豆和蘑菇。將青豆剝好殼，切蘑菇成薄片，蒜頭切碎備用。
2. 在炒鍋中燒熱適量的食用油，放入蒜頭炒香。
3. 加入切好的蘑菇，煸炒2分鐘直到蘑菇變軟。
4. 加入青豆翻炒1分鐘，然後加入少量水，蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘，讓青豆變熟軟。
5. 最後，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

注意事項:
- 要確保食用油燒熱之後再加入蒜頭進行炒香，可以充分釋放蒜頭的香氣。
- 在煸炒蘑菇時，要保持高温快速翻炒，這樣可以保持蘑菇的鮮嫩口感。
- 在加入青豆後，可以加少量的水進行悶煮，這樣能讓青豆更加嫩滑可口。

這道青豆炒蘑菇既簡單又好吃，有着豐富的營養價值。不僅適合素食者，也是一道家常美食。不妨嘗試一下，享受這道美味又健康的蔬菜佳餚吧！