怎樣做粉絲好吃涼拌茄子 涼拌茄子粉絲的烹飪方法

1、主料：長茄子2-3根, 粉絲1卷。配料：大蒜2-3瓣,小葱2顆,湖南糟辣椒1勺,花椒半茶勺,芝麻半茶勺,生抽適量,香醋2勺,鹽適量,五香粉少許,胡椒粉少許,白糖少許或不加,香油,少許。

2、每個茄子切成四瓣，上鍋蒸12-15分鐘後出鍋冷卻。

3、茄子涼至可上手的温度，手撕成段，倒出多餘水分。

4、熱水煮粉絲，過涼水後倒入茄子中。

5、小葱切末，放入辣椒，芝麻，花椒，生抽，醋及各種調味料。

6、熱鍋入油，暴香蒜末。

7、將熱油淋入調料中，拌勻。

8、拌入茄子粉絲中即可。