學會無糖月餅的做法 給家人做一個好吃的月餅
1、先製作番薯泥:洗乾淨-削皮-把紅薯蒸至軟爛-蒸好的紅薯兑入1:2大匙開水碾壓成泥狀-晾温。
2、拿個大碗,加入95g糯米粉,粘米粉,澄粉混合攪勻均勻。
3、重新拿個大碗,倒入牛奶,玉米油混合攪勻均勻。
4、2種混合攪勻均勻,大碗用保鮮膜蓋住(可以防止蒸汽水進入),放入蒸鍋大概20分鐘。
5、這斷時間可以來做熟糕粉:開小火50g糕粉倒入翻炒至微黃,放在小碗。
6、把放在蒸鍋裏的冰皮拿出快速攪拌(攪拌至滑順,有利於玉米油的吸收)。
7、待冰皮涼了之後,我的模子50g,所以大概冰皮25g,番薯泥25g。
8、弄點熟糕粉在手上,防粘手,拿冰皮包裹住番薯泥,模子弄點熟糕粉防粘,然後放弄好的芒果冰皮放入摁板上。
9、這樣美味的無糖冰皮月餅就完成了 。
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