福壽螺怎麼做好吃 爆炒福壽螺的做法
1、材料準備:福壽螺,鹽,糖,海鮮醬油,料酒,植物油,蒜,姜,葱段,幹辣椒,花椒,八角、桂皮、香葉、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香。
2、將買回來的福壽螺放水裏養半天,水中放3-4滴香油,讓福壽螺把肚子裏的泥沙吐出來。
3、將福壽螺反覆清洗乾淨後,剪去福壽螺的尖端尾部放在碗中備用,使其更容易入味。
4、起油鍋,將佐料放入油鍋裏煸出香味後倒入福壽螺翻炒,放料酒,稍炒片刻後,放入鹽、醬油及香料,翻炒3分鐘。
5、往鍋中倒500毫升開水,蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘。
6、白糖放入,然後用大火進行翻炒,收幹鍋裏水分即可。
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