萵筍嫩葉挑選技巧 萵筍嫩葉如何挑
1、葉子青綠且新鮮,而不是幹黃枯萎,這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對於萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以説明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、用手捏一捏萵筍葉,如果可以發出比較清脆的聲音,並且伴有不少水分滲出的話,那就説明萵筍葉是比較新鮮的。
3、嫩一點的萵筍葉的口感可能相對會比較好一點,老一點的萵筍葉吃起來就會有種難以咀嚼,因此選購的時候可以看看萵筍葉的老嫩,萵筍葉看起來比較嫩黃但又不至於枯黃的情況是屬於比較嫩的,而顏色較深的則説明萵筍葉已經有一點的老了。
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