牛腩一般熬多久能爛熟透 牛腩一般熬多久才行呢
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1、 牛腩通常要燉一個半小時才會變壞。就算用高壓鍋燉,也要煮至少四十分鐘。
2、 燉牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛。需要注意以下幾點:(1)不要過早放鹽,否則肉質容易收縮,不會爛;(2)温度要夠;(3)整塊放入鍋中,煮至軟爛後再切。
3、 牛腩是指有筋、有肉、有油花的一塊肉,即牛肚子裏、牛肋骨附近的軟筋。這是一個通用術語。按部位分,牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。
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