春節做哪些飯菜好吃又簡單

春節是中國傳統的重要節日，在家慶祝春節時，無疑少不了一桌豐盛的飯菜。下面給大家介紹幾道既好吃又簡單的春節飯菜。

一、紅燒獅子頭

功效：紅燒獅子頭是一道富含蛋白質的菜餚，能夠提供豐富的營養和能量。它的外形像獅子頭，寓意着新的一年裏萬事如意、風生水起。

材料：豬肉餡500克、水髮香菇適量、雞蛋1個、葱薑蒜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、澱粉適量。

做法步驟：
1. 將豬肉餡放入大碗中，加入切好的香菇、葱薑蒜、料酒、鹽、醬油和雞精，順一個方向攪拌均勻。
2. 將攪拌好的肉餡分成適量的小塊，用手稍微揉成圓形。
3. 取一個平底鍋，加入適量的油，燒熱後將肉球放入，用小火煎至兩面呈金黃色。
4. 加入適量的水，燒開後改用中小火，加鹽調味，煮至肉球熟透，撒上葱花即可。

注意事項：
1. 攪拌肉餡時要順着一個方向攪拌，這樣可以使肉質更加細膩。
2. 煎肉球時要用小火，這樣可以保持肉球的形狀和口感。
3. 根據個人口味調整鹽的用量。

二、麻辣鴨脖

功效：麻辣鴨脖是一道辣味十足的飯菜，可以開胃提神，增加食慾。它含有豐富的蛋白質和維生素，有益於健康。

材料：鴨脖500克、麻辣調料適量、葱薑蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。

做法步驟：
1. 將鴨脖放入鍋中，加入足夠的水，倒入料酒焯水去腥，然後撈出瀝乾備用。
2. 在另一個鍋中熱油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 將焯水的鴨脖放入鍋中，慢慢翻炒均勻。
4. 加入麻辣調料、鹽和雞精，繼續翻炒均勻，讓鴨脖均勻上色。
5. 炒至鴨脖變得稍微有點焦黃，斷生即可。

注意事項：
1. 焯水的時間不宜過長，避免鴨脖煮爛。
2. 翻炒鴨脖時要均勻，確保每一根鴨脖都能上色。
3. 麻辣調料的用量可以根據個人喜好調整。

以上就是幾道簡單又好吃的春節飯菜。希望大家在家慶祝春節時能夠盡情享受美食，度過一個愉快的春節！