做什麼涼菜簡單又好吃
標題:清爽之選:拍黃瓜
【功效】
拍黃瓜是一道傳統的涼菜,具有清熱解毒、利尿排濕、消暑降温的作用。黃瓜富含維生素C和纖維素,對皮膚美容和消化系統健康有益。
【材料】
- 黃瓜:1根
- 大蒜:1顆
- 青椒:1個
- 香菜:適量
- 食鹽:適量
- 醋:適量
- 白糖:適量
- 生抽:適量
- 花椒粉:適量
- 食用油:適量
【做法步驟】
1. 將黃瓜洗淨後切成細長的片或者塊,青椒切細絲,香菜切段備用。
2. 大蒜剝皮後切成蒜末備用。
3. 在一個大碗中,加入少量食鹽,將黃瓜片或塊放入碗中,用手揉搓幾分鐘,使黃瓜片鬆軟並釋放出水分。
4. 撈起黃瓜片,用涼水沖洗乾淨,瀝乾備用。
5. 另起鍋,將適量食用油燒熱,加入蒜末炒香。
6. 加入適量生抽、白糖、醋和花椒粉,翻炒均勻。
7. 將拌好的調料倒入裝有黃瓜片的碗中,撒上青椒絲和香菜段。
8. 拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘,讓黃瓜片更加入味。
9. 涼拌黃瓜即可享用。
【注意事項】
1. 黃瓜要事先揉搓一下,可以使其更脆嫩。
2. 火候掌握好,蒜末要保持香味但不能炒焦。
3. 可根據個人口味調整食鹽、醋、糖等的用量。
拍黃瓜是一道簡單、快捷又美味的涼菜,既適合夏季消暑,又適合其他季節作為開胃菜。只需幾步簡單的操作,就可以輕鬆做出這道清爽可口的拍黃瓜。為了增加色香味,可以根據自己的喜好添加適量的青椒絲和香菜。但要注意火候和調料的搭配,以確保最佳的口感和口味。現在就試着做一份拍黃瓜,給自己和家人帶來一道爽口可口的美食吧!
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