豆腐乳怎麼樣才算發酵好 豆腐乳發酵成什麼樣才算正常
美食1.09W
1、豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴才算正常。將切好的豆腐小塊排在米篩或團箕上,蓋上乾淨的紗布,放置在温室下,讓其自然發酵當室內温度在10℃左右時,需要發酵15天左右。
2、温度在20以上時,只要4~5天,待豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴時,發酵完畢。
標籤:豆腐乳
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