菠菜怎麼燒才好吃竅門 如何炒菠菜好吃
1、準備一把菠菜洗淨後備用。準備蒜子一小把,逐個拍扁,然後剁成蒜蓉,剁好以後放入盆中。紅椒一個切成斜片,和蒜末放在一起,用來配色。
2、鍋中開始燒水,炒菠菜之前一定要先焯水,因為菠菜裏面有草酸,一般要焯水以後才能食用,水裏面加入少許植物油,保持菠菜碧綠的色澤,然後加一點食鹽,增加底味,攪拌化開。
3、水開以後下入菠菜,焯水20秒左右,撈出控水,然後放入盆中。重新起鍋,加入食用油,倒入蒜末和辣椒爆香。
4、爆出蒜香味以後,倒入菠菜,快速翻炒幾下。
5、然後開始調味,加入少許食鹽,加一點蒸魚豉油,再加入少許雞精,開大火翻炒15秒,翻炒均勻以後,即可關火起鍋裝盤。
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