肝和什麼不能一起吃
肝不能和維生素C、維生素B12、綠豆、醋、芹菜、山楂、酒等食物一起食用。
維生素C:維生素C可以促進鐵的吸收和利用,而肝中含有豐富的鐵質,所以維生素C與肝一同食用會增加鐵的攝入,容易造成身體鐵的過剩。
維生素B12:肝中含有大量的維生素B12,而維生素B12難以被人體吸收,所以在同食時會造成維生素B12的浪費。
綠豆:綠豆中含有大量的維生素B1和膽鹼,而肝中含有亞硝酸鹽,當綠豆與肝一同食用時,亞硝酸鹽會與綠豆中的維生素B1和膽鹼發生反應,產生有毒的亞硝酸鹽。
醋:醋中含有醋酸,而醋酸可以溶解鐵質,如果與肝一同食用,會導致鐵流失。
芹菜:芹菜中含有大量的維生素C和醋酸,與肝一起食用會增加鐵的吸收,並溶解肝中的鐵質,影響鐵質的吸收和利用。
山楂:山楂中含有大量的維生素C和醋酸,與肝一起食用會增加鐵的吸收,並溶解肝中的鐵質,影響鐵質的吸收和利用。
酒:酒會抑制人體對鐵質的吸收和利用,而肝中含有豐富的鐵質,所以酒與肝一起食用會減少鐵的吸收。
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