豬肝不能與什麼同吃 豬肝不能和哪些食物一起吃
1、豬肝+山藥:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。
2、豬肝+鉚魚:豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質,和豬肝同食,可降低豬肝的營養價值,並容易導致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉:豬肝不能與麻雀肉同吃,否則會引發消化不良。
4、豬肝+辣椒:豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩定(pH<4),在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。
5、豬肝+紅酒:不要將豬肝與紅酒一起食,這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚:豬肝不能與沙丁魚同吃,否則會身體不適。
7、豬肝+蕎麥:豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豬肝+豆芽:豬肝不能與豆芽同吃,如果這兩樣一起吃的話會有損營養素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化,失去其營養價值。
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