海蜇涼拌要焯水嗎 海蜇涼拌做法
海蜇涼拌需要焯水。把清洗乾淨的海蜇皮放在漏勺中,短時間沉到熱水中浸泡,但不能在鍋中浸燙的時間過長,海蜇皮就會燙過火,不僅口感差而且嚴重萎縮。
1、將所用蔬菜洗淨備用。
2、鍋中倒入適量清水燒開後放入海蜇,焯水撈出放入涼水中過涼。
3、將撈出的海蜇備用。
4、將紫甘藍切細絲備用。
5、將陳醋和醬油、蝦粉、五香粉和鹽倒入海蜇中攪拌均勻。
6、再將黃瓜擦絲和紫甘藍絲,油炸的花生米一起放入蜇頭中,倒入香油拌勻即可。
7、拌好的海蜇,蔬菜後放入爽脆不軟,海蜇先調味入味很鮮。
方法/步驟
1將所用蔬菜洗淨備用。
2鍋中倒入適量清水燒開後放入海蜇,焯水撈出放入涼水中過涼。
3將撈出的海蜇備用。
4將紫甘藍切細絲備用。
5將陳醋和醬油、蝦粉、五香粉和鹽倒入海蜇中攪拌均勻。
6再將黃瓜擦絲和紫甘藍絲,油炸的花生米一起放入蜇頭中,倒入香油拌勻即可。
7拌好的海蜇,蔬菜後放入爽脆不軟,海蜇先調味入味很鮮。
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