哪種泡菜需要發酵才能吃
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泡菜是一種蔬菜食品,經過發酵後才能食用。其中,較常見的需要發酵的泡菜有:
1. 韓國泡菜:韓國泡菜是將白菜和其他蔬菜經過鹽醃後發酵製成的,外觀呈現出紅色。它的製作過程中使用了發酵調味料和鹽來促進發酵,一般需要較長時間的發酵過程。
2. 德國酸菜:德國酸菜是將鹹鹽醃製的捲心菜或其他蔬菜放置於容器中進行發酵。它的發酵過程一般需要1-2周的時間。
其他一些地方也有使用發酵過程製作泡菜的做法,其中發酵過程能增加風味、貯存時間以及改變蔬菜的質地和口感。
標籤:泡菜
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