茶葉的選擇方法 茶葉怎麼選擇
1、檢查茶乾的要素即為乾燥程度,品質優良的茶葉含水量一定要低於5%,拇指與食指輕捏即碎,或將少許茶幹置於掌心輕握,略感刺手的茶葉乾燥度良好;相反,若對茶幹施以重壓也不易碎裂者,則表示已受潮回軟,品質較差。
2、茶乾的條索與葉片形狀應完整,大小整齊,茶角、茶梗、黃片以及其他雜質含量不能過多。一般來説,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,説明原料嫩,做工好,品質優;如果外形鬆、扁(扁形茶除外)、碎,並有煙、焦味,説明原料老,做工差,品質劣。
3、帶有油光、顏色鮮豔者為新茶,説明擺放時間較短,香氣、滋味較佳;色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活則表明是好茶;如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,説明原料老嫩不一,做工差,品質劣。
4、不同茶類的色澤有不同的要求:紅茶烏黑油潤,綠茶翠綠,烏龍茶青褐色,黑茶黑油色等。
5、茶葉尚未沖泡前可用賞茶器盛裝些許茶幹,聞一聞茶香。要特別注意茶幹是否帶有油臭味、焦火味、青臭味或其他異味。
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