贛州有哪些特色食物 贛州有什麼特色食物
1、三杯雞,在台灣聲名遠播的三杯雞其實源自於贛州的寧都縣,是寧都縣的一道地方名菜。之所以這道菜叫做三杯雞是因為在烹飪過程中會加入一杯醬油、一杯豬油和一杯米酒,所以才有了這麼個名字。做好的三杯雞肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,口感柔韌,配上米飯,那絕對是好吃得很!
2、贛州魚餅,魚餅是贛州久負盛名的特產,也是贛州人過年過節必不可少的一道佳餚,基本上只能在贛州地區才能吃到正宗的魚餅。魚餅俗稱魚脯,是用新鮮草魚肉經過精錘細做後,加入各種佐料製成的一粒粒小圓球。魚餅色澤金黃,既有魚肉炸後的香味,又有大量的湯汁包在魚餅之中,鮮嫩味美,久食不膩。
3、肉圓粿,在贛州,肉圓粿也是過年必備的美食之一。肉圓粿製作簡單,但配料較多,一般的配料是芋頭、肉末、香菇、胡蘿蔔、荸薺、冬筍等切丁,再配上紅薯粉、食鹽、醬油、水攪拌均勻,分成小塊在蒸籠上蒸熟即可食用。剛出籠的肉圓餜熱氣騰騰,香氣撲鼻,柔軟嫩滑,滑而不膩,清甜香糯,清脆爽口,回味無窮。
4、豆巴子,豆巴子絕對是最有江西味道的一種客家的小吃,在贛州已經有着一百多年的歷史。豆巴子是以麪粉和米粉為主,油炸成圓餅,然後把花生或者黃豆點綴在上面,入口鬆脆酥香,也叫月亮巴。豆巴子的皮薄薄一層,吃起來嘎嘣脆,又稍稍帶有鹹味,又因為有了豆子和花生的加入,更加增加了豆巴子的口感,更加富有層次,讓人回味無窮。
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