麻辣香鍋醬怎麼熬製 麻辣香鍋醬做法介紹
1、將幹辣椒(辣味香但辣度小)500克、幹辣椒(辣味足)250克分別放入冷水鍋內,中火將水燒開,改小火煮20分鐘,撈出辣椒後去籽,用絞肉機制成餈粑辣椒。
2、香料(白豆蔻15克,八角、香葉各10克,茴香8克,草豆蔻7克,陳皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克,白芷4克,丁香、孜然各2 克)放入粉碎機內,打成香料粉。
3、鍋入菜子油2500克煉熟,放涼後倒入熟豬油1千克,小火熬至三成熱時放入餈粑辣椒、郫縣老豆瓣(味道香但顏色偏暗)和紅油豆瓣(顏色鮮豔)各200克,用小火炒至醬料水分流失,然後調入花椒200克,泡姜粒、白酒、炸香的薑蓉、炸香的蒜蓉各100克,冰糖、豆豉、醪糟各50克,繼續小火熬香,起鍋時放入香料粉拌勻,離火靜置使其冷卻,分離出油脂(即香鍋油)和底料。
4、將底料放入絞肉機中反覆絞兩遍,使其沒渣料,即可使用。
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木耳生菜能不能一起吃嗎
木耳和生菜可以一起食用。木耳含有豐富的蛋白質、纖維和維生素,具有美容養顏、潤腸通便的效果;生菜含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維,有助於消化系統健康和促進排毒。所以它們一起食用是可以的,對身體健康有益。...
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茶油和大蒜一起煮好嗎
茶油和大蒜可以一起煮,它們的搭配可以產生特殊的味道和風味。大蒜具有辛辣和獨特的香味,而茶油具有濃郁的茶香和堅果味道。煮大蒜可以使其更加柔軟和香甜,而茶油可以增加一層豐富的油脂口感。同時,大蒜具有一定的抗菌和抗氧化性質,茶油富含多種營養物質,兩者搭配還可...
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燒雞怎樣燉白蘿蔔嗎
要燉白蘿蔔和燒雞一起做,可以按照以下步驟:1.準備材料:燒雞、白蘿蔔、薑片、葱段、料酒、生抽、鹽、冰糖、清水。2.將燒雞洗淨,切塊備用。白蘿蔔去皮,切成塊。3.燒熱鍋,倒入適量的油,放入薑片和葱段爆香。4.將切好的燒雞塊放入鍋中煸炒至外表變色。5.加入料酒、生抽、...
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劍花不能和什麼一起吃
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