新鮮魚怎麼挑選魚 如果挑選新鮮魚的技巧
1、新鮮的魚需要會挑選,當看魚的時候,要注意的是魚嘴巴的位置,如果看到魚嘴巴很乾淨,沒有任何的附着物,那麼説明這條魚的健康良好,身體強壯,自然肉味要好很多,十分的鮮美。
2、看一條魚的質量好壞,要看魚的整體線條,一條魚的線條十分流暢,沒有不對稱的形態,那麼説明這隻魚新鮮度很高,而且健康狀態應該很不錯,這樣的魚口感很好,肉質是十分的細嫩。
3、選擇一條魚,要看魚的魚鰭,如果看到一條魚的魚鰭十分強健,而且十分的有力和粗壯,那麼説明這條魚活動能力很強,這種魚一般最適合做菜,而且味道很不錯,如果魚鰭有問題,那麼説明魚的品質不好。
4、買一條魚,要看這條魚的活躍度,當到魚的攤位,看到一羣魚,不要選擇那些爬着不懂的魚,這類魚説明身體已經受到損傷,或者有傷病,要選擇的魚應該是比較活躍的魚才可以。
5、大家在選擇魚的時候,如果是凍魚的話,那麼就要注意這些魚的眼睛了,大家要注意新鮮魚的眼睛必須發出光亮,另外魚的眼球飽滿向外突出,另外角膜的地方有半透明狀態,而且富有彈性才可以。
6、大家需要注意的一點是,無論你選擇的是一些淡水魚類,還是選擇的海水魚類,這些魚基本都是一種腥味,但是沒有任何的臭味,如果你發現魚身體有臭味或者其他異味的話,説明這些魚有問題。
7、大家挑選一條魚的時候,要用自己的手進行檢查,大家要知道的選魚的一點是,新鮮魚的腹部按壓的時候有正常的彈性,而且不會出現腹部的膨脹,另外新鮮魚的肛孔的白色,而且有很自然的紋理。
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