藜麥需要提前泡嗎 藜麥用不用提前泡
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1、大部分情況下藜麥不需要泡水,因為市場上購買的藜麥已經經過處理,不是原始狀態,不需要通過泡水處理。但是部分藜麥可能處理的方式並不完善,其中可能含有雜質,或者藜麥中的皂苷還沒有完全去除,所以這部分藜麥需要泡水。
2、可以先觀察藜麥的純度,並取一部分嘗一下味道,如果發現藜麥中有雜質或者食用起來有苦味,建議泡水。因為皂苷有苦味且溶於水,因此可以通過泡水去除皂苷,若不泡水,皂苷食用後可能會對人體造成一定影響,如口乾、面紅或者腹痛等情況。通常浸泡1-2小時即可,浸泡時間不宜過長,否則容易滋生細菌,而且也會影響口感。
標籤:麥用
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