牛肉的吃法大全 牛肉的烹飪方法
1、青椒牛肉
材料:牛肉300克,青椒100克,火麻油,姜,鹽、料酒,蒜,生抽,蠔油。
步驟:先將材料準備好,切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉醃製10分鐘左右。起鍋,倒入火麻油,加入蒜,爆香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鐘左右。再盛出下來就是炒青椒,倒入油後,再將青椒倒入炒2到3分鐘。然後再將牛肉倒入一起翻炒1分鐘左右,就可以加準備好的生抽、耗油、鹽調味即可出鍋了。
2、孜然牛肉
材料:牛肉250克,香葱2棵,生薑1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,幹辣椒8個。調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
做法:葱、姜洗淨後切成末;牛肉洗淨去筋,漂淨血水後片成薄片,用鹽、料酒、姜、葱醃15 分鐘;往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;鍋內留底油,放入幹辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉片炒勻;加高湯、酒、五香粉、糖,燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
3、滑蛋炒牛肉
主料:牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克。調料:大葱15克,醬油4克,薑汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克。
做法:牛肉切薄片,放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻。將泡油後的牛肉放入蛋液中。將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌勻,即可上桌。
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胡豆和花生一起煮好嗎
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吐司烤箱最佳温度和時間多少
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