湯的做法大全家常清湯 湯如何做
1、家常湯
食材:豬肉150克,海帶5克,水發黃花菜25克,菜心150克,香菇30克,薑片少許;鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許,醬油適量。
豬肉洗淨切薄片,拌入醬油、胡椒粉、鹽醃片刻;海帶泡水後洗淨切絲,氽燙後撈出瀝乾;香菇洗淨對切。
將食材放入砂鍋中,倒入適量水以大火燒開,撇去浮沫,放入薑片、菜心、黃花菜同燉10分鐘,下雞精、香油調味即可。
2、番茄牛肉湯
主料:牛肉500克.葱頭2個。
輔料:蒜2-3瓣,番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯。
選用牛排肉洗淨切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫。
肉煮1.5--2小時後,放入洋葱片和蒜末,大米,酸李子,鹽,胡椒,繼續煮30分鐘。
西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香。
3、雞蛋豆腐湯
原料:豆腐,雞蛋,青菜(白菜或菠菜),金針菇,胡蘿蔔絲,鹽,香油。
青菜洗淨切塊,豆腐切小塊,雞蛋液打散備用。
煮開一鍋水,將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入,水開後,將蛋液緩慢倒入,再將青菜放入,放鹽,熄火後淋上香油。
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