連子豬肚湯的做法
連子豬肚湯是一道老北京傳統湯菜,以連肉、子肚和豬肚為主要材料。下面是連子豬肚湯的做法:
材料:
- 連肉500克
- 子肚適量
- 豬肚適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 葱花適量
- 香菜適量
步驟:
1. 連肉事先放入冷水中浸泡1小時,去除血水後切塊備用。
2. 子肚和豬肚先用開水焯燙一下,去除腥味,然後切成薄片備用。
3. 熱鍋加入適量的油,加入薑片煸炒出香味,然後放入連肉塊煸炒至變色。
4. 加入適量的料酒,炒勻後倒入足夠的清水,大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時,至連肉變軟。
5. 接着加入子肚和豬肚片,繼續燉煮20-30分鐘,使湯汁中的味道充分滲入肚片。
6. 最後加適量的鹽和雞精調味,撒上葱花和香菜作為裝飾即可。
温馨提示:
- 在煮豬肚之前,可以將豬肚用鹽和醋搓洗一遍,以去除其腥味。
- 燉煮連子豬肚湯時,可以適量加入胡椒粉、花椒等調味料,增添風味。
希望對你有幫助,祝你成功做出美味的連子豬肚湯!
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