酸豆角配什麼菜炒好吃 酸豆角好吃的做法
1、泡椒炒酸豆角
(1)材料:酸豆角1把,泡椒2個,蒜2瓣。
(2)酸豆角用清水沖洗乾淨,瀝淨水分後切小段。蒜拍碎,泡椒切小段。
(3)炒鍋燒熱倒油,放入蒜瓣爆香,再放入泡椒炒出香味。然後放入酸豆角翻炒,把水汽炒幹就可以出鍋了。
2、肉末炒酸豆角
(1)材料:酸豆角1把,五花肉肉末少許,幹辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。
(2)酸豆角用清水沖洗乾淨,用温水稍泡片刻,瀝淨水分後切成0.5釐米的小段。幹辣椒斜切成段。
(3)炒鍋不放油,燒熱後先放入酸豆角,用小火慢慢炒幹水分,大約要炒炒2-3分鐘,等到把水汽和發酵的酸味烘出來,香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。
(4)炒鍋燒熱後再倒入適量油,先放入幹辣椒用小火爆香,然後放入肉丁,轉大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒,烹入料酒,加鹽、味精、白糖調味即可。
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